Этот пирог отличается насыщенной начинкой и мягким тестом, сделанным на основе сметанной дрожжевой основы. Он получается очень вкусным и сытным, а универсальное тесто позволяет использовать разнообразные начинки.

Для приготовления теста понадобятся следующие компоненты: 150 мл теплого молока для активации дрожжей; 100 г сметаны любой жирности; 7 г сухих или 20 г свежих дрожжей; 1 яйцо; 50 г сливочного масла (или маргарина); половина чайной ложки соли; одну чайную ложку сахара и около 450 г муки.

Начинка состоит из 650 г куриного мяса (например, грудки), 250 г мелко нарезанного лука, соли и специй по вкусу. Для смазывания пирога перед выпеканием используют яйцо желтком, а при желании посыпают кунжутом.

Процесс приготовления включает перемешивание теплого молока с дрожжами, объединение яйца, сметаны, масла, соли и сахара, затем постепенное добавление муки до получения мягкого теста. Его нужно оставить подойти в теплом месте на 1-2 часа.

Пока тесто подходит, готовим начинку: мелко режем курицу и лук, смешиваем их с приправами, не обязательно предварительно пассировать. После подъема тесто делим на две части: большую для основы и меньшую для верхней части пирога.

Из большей части формируем основание пирога, выкладываем начинку, затем накрываем его второй частью теста, делая отверстие в центре. Верх смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом.

Выпекаем при температуре 180°C примерно 45-50 минут, учитывая особенности духовки.

Источник: @t_1001receipt