Паста с мидиями и овощным соусом

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Маринованные мидии — 150 г
• Спагетти или другая паста — 200 г

Приготовление:

1. Нарежьте сладкий перец, лук и помидоры небольшими кусочками. Чеснок измельчите.
2. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще около минуты.
3. Выложите помидоры вместе с соком в сковороду. Посолите и добавьте перец. Когда смесь закипит, убавьте огонь и оставьте на маленьком огне под крышкой на 6-7 минут.
4. Снимите соус с плиты и добавьте мидии, используя только те, что без маринада.
5. Отварите пасту до состояния al dente.
6. Добавьте пасту в сковороду с мидиями и соусом, тщательно перемешайте.

Источник: @topretsept