Панкейки из шпината и банана

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Шпинат — 1 пучок
• Банан — 1 шт.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. В блендере смешать шпинат и банан до однородной массы.
2. Отделить белки от желтков яиц.
3. Полученную массу переложить в миску, добавить желтки и ванильный экстракт.
4. Ввести муку с разрыхлителем и тщательно перемешать.
5. Взбить белки до состояния пиков и аккуратно добавить их в тесто.
6. На разогретую сковороду выкладывать по 2-3 столовые ложки теста для каждого панкейка.
7. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Источник: @nagradacook