Рыба – это продукт, который многим нравится, однако не все готовы её готовить из-за запаха, который остается на кухонных предметах. В данной статье рассматривается инвентарь, который упрощает процесс обработки и приготовления рыбы.
Пластиковая разделочная доска. Обязательно должна быть отдельной, поскольку аромат рыбы сложно удалить даже с помощью специальных моющих средств. Такие доски обойдутся вам в сумму порядка 500–700 рублей.
Ножницы. Я предпочитаю приобретать рыбу целиком, так экономичнее, особенно если хотите варить суп из голов и хребтов. Удобно использовать ножницы для удаления жабр и плавников, которые не стоит добавлять в бульон из-за примесей. Хорошие ножницы можно найти примерно за 600 рублей.
Щипцы для костей. Полезный инструмент, позволяющий аккуратно удалять косточки, не повреждая мясо. Качественные металлические щипцы стоят около 150–200 рублей.
Филейный нож. Это незаменимый инструмент для разделки рыбы на филе. Его тонкое и гибкое лезвие прекрасно отделяет мясо от костей.
Скребок для чешуи. Важно удалять чешую, так как в ней скапливается множество бактерий. Лучше использовать скребок с контейнером для удобства очистки или же очищать рыбу в пакете. Существуют также электрические очистители рыбы, которые работают на аккумуляторах. Скребок обойдется примерно в 300 рублей, а рыбочистка – в 1200–1500 рублей.
Кевларовые перчатки. Они легкие и по сравнению с металлическими более доступны, удобно держать скользкую рыбу во время очистки. Средняя стоимость составляет 300–400 рублей.
Рыбная лопатка. Она длиннее обычной и имеет заостренное лезвие, что позволяет аккуратно переворачивать рыбу во время жарки. Хорошую лопатку можно найти за 400 рублей.
Пергамент. Лучше всего жарить рыбу на пергаментной бумаге, смазанной маслом, чтобы избежать пригорания и добиться равномерной прожарки.
А каким инвентарем пользуетесь вы?
Источник: @koteoganezov
