Ливанский чесночный соус
Ингредиенты:
- Чеснок — 130 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Лимонный сок — 60 мл
- Растительное масло — 600 мл
- Вода — 60 мл
Приготовление:
- Нарежьте зубчики чеснока вдоль пополам и поместите их в измельчитель, добавив соль. Указанный вес чеснока — уже очищенный.
- Измельчайте чеснок с перерывами, пока не получится пастообразная консистенция. Не забывайте очищать стенки прибора от прилипших кусочков.
- Добавьте одну столовую ложку лимонного сока и продолжайте взбивать до получения кремообразной массы, затем снова добавьте сок и тщательно перемешайте.
- Не останавливая прибор, медленно влейте 100 мл масла и ложку сока, добавляя такие же порции, пока не используете весь сок. Используйте масло без выраженного запаха, например, виноградное или рапсовое.
- После этого повторите процесс, заменив сок на воду. Соус должен быть однородным.
Источник: @mensreceipts
