Ливанский чесночный соус
Ингредиенты:
- Чеснок — 130 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Лимонный сок — 60 мл
- Растительное масло — 600 мл
- Вода — 60 мл
Приготовление:
- Каждый зубчик чеснока надо разрезать пополам и положить в измельчитель с добавлением соли. Указанное количество чеснока уже очищено.
- Взбивайте чеснок несколько секунд с перерывами, пока он не станет пастой. Не забудьте время от времени очищать стенки контейнера от кусочков.
- Добавьте столовую ложку лимонного сока и продолжайте взбивать до получения однородной кремообразной массы. После этого снова добавьте ложку сока и перемешайте.
- Не выключая прибор, аккуратно влейте 100 мл масла вместе с ложкой сока. Продолжайте добавлять такие же порции, пока не закончится весь сок. Используйте масло без выраженного запаха, например, рапсовое или виноградное.
- После этого повторите процедуру, заменив сок на воду. Соус должен быть однородным.
Источник: @topretsept
