Хачапури на сковороде: я уже давно не использую другие рецепты, потому что этот вариант очень вкусный и простой.

На самом деле, это лучший рецепт хачапури, который я пробовала! Он действительно прост в приготовлении, и я уже давно отказалась от других вариантов.

Сначала просеиваю муку в миску и добавляю яичный белок. Желток понадобится чуть позже. В муку добавляю соль, растительное масло и сметану. Замешиваю массу сначала ложкой, а затем руками.

Тесто должно получиться мягким и не липким. Если оно липнет, добавляю немного муки. Убираю тесто в пакет и оставляю на полчаса, можно просто на столе.

Для начинки использую любой рассольный сыр, предпочтительно адыгейский. Он придаёт лучший вкус. К сыру добавляю яичный желток и две чайные ложки растопленного сливочного масла, хорошо перемешиваю.

Делю тесто на 6 частей и каждую раскатываю до толщины 4-5 мм. В центр выкладываю несколько ложек начинки и собираю тесто в «мешочек».

Затем аккуратно придавливаю и раскатываю снова, чтобы получить лепешку с начинкой.

Выкладываю лепешки на сухую сковороду и обжариваю на небольшом огне. Сначала с одной стороны около 3-4 минут.

Затем переворачиваю, накрываю крышкой и готовлю ещё несколько минут. Лепешка немного надуется, и это нормально.

Готовую лепешку выкладываю на тарелку и поливаю растопленным сливочным маслом.

Подаю со сметаной. Это очень вкусно! Все, кто пробовал, просили добавки!

Ингредиенты:
• Рассольный сыр (например, адыгейский) — 400 г
• Мука — 250 г (обязательно просеянная)
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана 20% — 200 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 50 г

Источник: @min2ru