Латышский десерт из черного хлеба с брусникой

Ингредиенты:

• Ржаной хлеб — 6–8 ломтиков
• Сахар — 6 ст. ложек
• Молотая корица — 1 ч. ложка
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
• Маскарпоне или жирный творог — 220 г
• Сливки с жирностью 33% — 4 ст. ложки
• Брусника — 120 г

Приготовление:

1. Снимите корочки с хлеба и измельчите мякиш в блендере до мелкой крошки.
2. Смешайте крошки с 2 столовыми ложками сахара, корицей и половиной ванильного экстракта.
3. Обжарьте получившуюся крошку в антипригарной сковороде в течение 2–3 минут, постоянно помешивая. Дайте остыть.
4. Взбейте маскарпоне или творог с сливками, оставшимся сахаром и ванильным экстрактом до однородной массы.
5. Смешайте бруснику с оставшимся сахаром, разомните ее или измельчите с помощью блендера. Если нет свежих ягод, можно использовать не очень сладкое варенье.
6. Выложите в стаканы или креманки слоями крошки, крем и ягоды. По желанию можно украсить натертым шоколадом.

Источник: @topretsept