Квашеная капуста с яблоками и морковью

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 3 кг
• Яблоки — 2 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Соль — 2 ст. ложки
• Чёрный перец горошком — несколько штук
• Лавровые листья — 3–4 штуки
• Жидкий мёд — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Нарежьте капусту тонкими полосками. Яблоки порежьте крупными дольками, предварительно удалив сердцевину. Морковь натрите на терке для корейской моркови.
2. Сложите все подготовленные ингредиенты в большую миску. Добавьте соль, перец, лавровые листья и мёд.
3. Хорошо перемешайте смесь руками, стараясь не мять сильно. Оставьте её при комнатной температуре на 30 минут.
4. Переложите массу в стеклянную банку или другую подходящую ёмкость. Укройте сверху блюдцем и придайте небольшой тяжестью.
5. Оставьте на три дня при комнатной температуре. Каждый день используйте деревянную палочку для нескольких проколов в капусте, включая стенки банки.

Источник: @topretsept