Куриный суп с фрикадельками

На 100 г — 41.67 ккал

Состав:
Бульон — 2 л
Куриное филе — 200 г
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Сливки 20% — 100 мл
Грибы — 50 г
Специи по вкусу
Соль, перец по вкусу
Багет — 100 г

Приготовление:
1. Первым делом нарезаем морковь тонкими дольками и кладем в 2 литра куриного (или овощного) бульона на среднем огне. Варим примерно 10 минут, пока готовим кнели.
2. Берем батон и очищаем его от корочки, чтобы получить кусочки, помещающиеся в ладонь.
3. В блендере соединяем куриное филе, ломтики хлеба, сливки, яйцо и желток. Приправляем солью и перцем. По желанию добавляем другие специи. Если блендер слабый, филе нужно предварительно порезать на куски и добавлять по порциям, перемалывая до однородной массы. Она должна быть влажной и липкой. Чтобы она не была слишком густой, добавляем сливки, а если жидкая — используем еще хлеба или филе.
4. Увеличиваем огонь и с помощью двух ложек формируем кнели, которые сразу помещаем в бульон. Это делается так: одной ложкой берем фарш, другой закрываем и аккуратно снимаем с нижней ложки. У нас получится овальное «яйцо», которое кладем в кипящий бульон.
5. Пока кнели варятся, мелко нарезаем грибы и добавляем их в бульон, готовим еще 3 минуты.
6. Подаем с нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Источник: @retsepty5