Шашлык из курицы в томатном маринаде

Ингредиенты:
— Филе куриной грудки — 2 кг.
— Помидоры — 3 шт.
— Лук — 2 шт.
— Растительное масло — 1 ст. ложка.
— Чеснок — 3 зубчика.
— Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:
1. В нижней части помидоров сделайте крестообразные надрезы, затем залейте их кипящей водой на 15 секунд. После этого опустите в холодную воду и очистите от кожуры, натрите на терке.
2. На сковороде нагрейте растительное масло. Лук нарежьте полукольцами, чеснок раздавите. Обжаривайте смесь до мягкости.
3. Переложите лук и чеснок в томатное пюре, добавьте соль и перец по вкусу.
4. Курицу нарежьте на средние кусочки и смешайте с маринадом. Оставьте на полтора часа при комнатной температуре.
5. Нанижите маринованную курицу на шампуры или шпажки и готовьте на мангале 10-15 минут, периодически переворачивая.

Источник: @nagradacook