Крем-суп из цветной капусты

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1.5 кг
• Лук — 4 шт.
• Яблоки — 6 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Овощные бульонные кубики — 2 шт.
• Молоко — 1.5 л
• Перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарежьте полукольцами.
2. Капусту, если необходимо, разделите на мелкие соцветия.
3. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их.
4. На сковороде растопите масло и обжарьте лук до мягкости, не допуская сильного подрумянивания.
5. Добавьте капусту и яблоки к луку и продолжайте жарить еще 5 минут.
6. Всыпьте бульонные кубики и влейте молоко, доведите смесь до кипения.
7. Уменьшите огонь, чтобы суп слегка кипел, и готовьте 5 минут до мягкости продуктов.
8. С помощью блендера превратите суп в однородное пюре.
9. Перед подачей по желанию посыпьте блюдо перцем и рубленой зеленью.

Источник: @vkysgi