Паста болоньезе – это традиционное блюдо итальянской кухни.

Первый рецепт соуса был создан Альберто Алвизи.

Ингредиенты:

Для соуса: 300 г говяжьего фарша, 100 г моркови, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г томатной пасты, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли, 100 мл красного вина, 400 мл воды.

Для пасты: 300 г спагетти, 1 ч. ложка соли, 3 литра воды.

Приготовление:

Мелко нарезанные лук и морковь обжарьте на масле до прозрачного состояния. Добавьте фарш и тушите 10 минут, разминая комочки лопаткой. Затем влейте вино и воду, смешанную с томатной пастой. Приправьте солью и перцем, закройте крышку и тушите 45 минут.

Пасту приготовьте в подсоленной воде до состояния аль денте, откиньте на дуршлаг и выложите на тарелку. Сверху полейте горячим соусом болоньезе.

Источник: @everyday_web