Картофельные смайлики

Ингредиенты:
— 3 штуки картофеля
— 1 штука яйца
— 3 столовые ложки муки
— 3 столовые ложки панировочных сухарей
— 3 столовые ложки кукурузного крахмала
— Соль по вкусу
— Молотый черный перец по вкусу
— 300 мл растительного масла

Приготовление:
1. Очистите картофель, отварите до мягкости и остудите. Затем разомните в пюре или натрите на мелкой терке.
2. Взбейте яйцо и добавьте в картофель. Вмешайте муку, панировочные сухари, крахмал, соль и перец, тщательно перемешивая.
3. Раскатайте картофельное тесто между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 3–4 мм.
4. Вырежьте круги диаметром 5–6 см при помощи рюмки или формочки. На каждом круге вырежьте глаза и рот; для глаз удобно использовать соломинку, а для рта — край ложки.
5. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжаривайте «смайлики» в течение 2–4 минут до золотистой корочки.

Источник: @topretsept