Карамельно-яблочный торт

Ингредиенты:

— Мука – 280 г

— Мягкое сливочное масло – 180 г

— Сахар – 150 г

— Яйцо – 2 шт.

— Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

— Щепотка соли

Для карамельной начинки:

— Молоко – 200 мл

— Сахар – 180 г

— Сливки 33% – 140 мл

— Желток – 1 шт.

— Мука – 20 г

— Яблоко – 1 шт.

Приготовление:

1. Взбейте сливочное масло с сахаром до получения кремообразной массы. Затем добавьте яйца, муку, разрыхлитель и соль. Замесите тесто и уберите его в морозильник на полчаса.

2. Растопите сахар до получения янтарного цвета. В другом сотейнике доведите сливки до кипения, затем объедините их с карамелью и перемешайте до однородной консистенции.

3. В отдельной миске смешайте муку, желток и молоко. Постепенно введите эту массу в карамель и верните сотейник на огонь, нагревая до 80°C.

4. Нарежьте яблоко на кусочки. Охлажденное тесто выложите в форму, придавая бортики. На дно уложите яблоки и залейте карамельной смесью.

5. Выпекайте в заранее разогретой до 170°C духовке около 40 минут.

Источник: @vkysgi