В нашей семье была алюминиевая ручная мясорубка, с помощью которой мы часто готовили фарш для различных блюд, таких как котлеты, хинкали и долма. Фарш всегда был в нашем рационе, и я даже недавно писал о нем.
Сегодня я расскажу о важности мясорубки, без которой не обойтись на кухне. Все задания по молочке фарша лежали на мне, включая заточку ножей. Это оказалось крайне важным процессом, так как плохо заточенные ножи превращали мясо в кашу, что негативно сказывалось на вкусе готовых блюд. Хорошо, что раз в неделю к нам приходил мастер с камнями для заточки, помогавший поддерживать кухонные инструменты в нужном состоянии.
В последнее время ручные мясорубки стали настоящей редкостью, их все чаще заменяют кухонные машины, которые объединяют в себе функции блендера, миксера и тестомеса. Однако основной принцип устройств остается неизменным – это шнек, нож и решетка для измельчения.
Вот несколько рекомендаций по выбору и обслуживанию мясорубки:
Выбирайте модели с мощностью от 800 Вт, так как такие мясорубки более устойчивы к обработке мяса с пленками и жилками.
Не забывайте периодически подтачивать ножи и решетки, хотя бы раз в полгода.
Перед покупкой проверьте, имеется ли функция обратного хода – это очень полезно, когда мясо застревает.
Избегайте мыть мясорубку в посудомоечной машине, так как моющие средства могут повредить ножи и вызвать коррозию.
Также обратите внимание на количество сеток и насадок – чем больше, тем разнообразнее блюда вы сможете готовить, включая котлеты, пельмени, колбасы и домашнюю лапшу.
Источник: @koteoganezov
