Сегодня поговорим о рецепте запеченной баранины. Для начала возьмите ногу животного весом около 2.5 кг. Первым шагом удалите неприятную жилку, информацию о которой можно найти в видеороликах на YouTube.
Затем ножку нужно нашпиговать чесноком и розмарином – для этого вам понадобится около 20 зубчиков чеснока. Далее подготовьте смесь из соли, свежемолотого перца, небольшого количества кумина и кориандра. По желанию добавьте специи для мяса по вашему вкусу, одну чайную ложку, и тщательно натрите мясо этой смесью.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите ножку на решетку, а под нее поставьте пустой противень. По мере готовки, когда будет выделяться жир, на противень можно добавлять овощи по вашему выбору. Я предпочитаю использовать картошку, морковь, лук, чеснок и сладкий перец.
Время приготовления составит примерно 2.5 часа. Если у вас есть термометр для мяса, следите, чтобы в центре ножки температура достигла 80 градусов. По окончании готовки дайте мясу отдохнуть 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Источник: @mensreceipts
