Равиоли

Эти милые маленькие пельмени из пастового теста могут иметь разнообразную начинку. Попробуйте сочетание шпината и рикотты!

Ингредиенты: 250 г муки, 5 яиц, 300 г рикотты, 300 г шпината, щепотка мускатного ореха, 30 г сливочного масла, 2 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: В блендере смешайте 1 яйцо, 4 желтка и муку, затем замесите тесто руками до получения эластичной консистенции. Уберите тесто в холодильник на 30 минут. На сковороде слегка обжарьте измельченный шпинат на смеси сливочного и оливкового масел, приправьте по вкусу, после чего смешайте с рикоттой.

<pРаскатайте тесто в очень тонкий пласт и разрежьте его пополам. На одну половину укладите небольшие порции начинки, накройте другой половиной и вырезайте. Запечатайте равиоли с помощью вилки со всех сторон и варите в кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут.

Источник: @worlddelishrecipes