Укропная пудра стала важным элементом на моей кухне! Ее использование очень удобно.
Приготовление простое:
• Большой пучок укропа
• Небольшой пучок петрушки (примерно 30 г)
• Соль – 2-3 ст. ложки
Укроп я использую в большом количестве, никогда не взвешиваю – беру столько, сколько есть. Дополнительно можно использовать петрушку, она значительно улучшает вкус.
Чистую зелень укладываю на решетку (со стеблями) и сушу. Сушить можно в духовке, электросушилке, микроволновке или на воздухе. Я предпочитаю сушилку, но способ сушки не влияет на вкус готовой приправы.
После сушки измельчаю зелень в блендере или кофемолке, получается ароматная зелёная пудра. Перекладываю ее в сухую чистую баночку.
Далее добавляю соль, выбирая мелкую. Встряхиваю баночку, чтобы соль хорошо смешалась с зеленью, и храню в шкафу.
Применение укропной пудры:
✔️ в соусах (особенно нравится с майонезом)
✔️ в заправках (вкусная смесь с сметаной для салатов или запеченных овощей)
✔️ для маринования лука
✔️ в запеканках, котлетах и супах
✔️ для приправки жареных или запеченных овощей
✔️ смешать со сливочным маслом для намазывания на хлеб
✔️ в выпечке (добавляю в тесто для хлеба и пирогов)
✔️ в начинках для пирожков и булочек
Иногда, когда у меня остается зелень зимой (она в это время дорогая и жалко выбрасывать!), я ее сушу и готовлю такую пудру.
Источник: @min2ru
