Из мясной части рульки удаляют кость, оставляя аккуратный пласт мяса с салом. При необходимости делают надрезы по поверхности. Затем мясо солят, перчат и начиняют дольками чеснока. После этого его скручивают в рулет, туго перевязывают нитками и помещают в пакет. На ночь отправляют в холодильник для маринования.

Далее такой рулет помещают в рукав для запекания, завязывают его и варят примерно 2–2,5 часа, в зависимости от размера. После варки можно запечь его в духовке, чтобы подрумянить. Если блюдо удачно приготовлено, оно получится сочным и мягким.

Можно также просто снять пакет, остудить готовое изделие, удалить нитки и подать к столу. Приятного аппетита!

Источник: @duhovka_gotovit