Каре ягненка

Ингредиенты:
— Каре ягненка – 800 г.
— Соль – 2 ч.л.
— Растительное масло – 4 ст.л.
— Лук репчатый – 3 шт.
— Чернослив – 50 г.
— Курага – 50 г.
— Сушеный инжир – 50 г.
— Чеснок – 4 зубца.
— Корень имбиря – 4 см.
— Кориандр молотый – 1 ч.л.
— Чабер – 1 ч.л.
— Свежая кинза – 20 г.
— Вода – 2 ст.л.

Приготовление:
1. Обваляйте каре ягненка в 1 ч.л. соли, втирая её в мясо. Обжарьте до золотистой корочки, затем переложите в форму. На сковороде обжарьте нарезанный на четвертинки лук, чернослив, курагу и инжир. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, тертый имбирь, кориандр и чабер. Обжаривайте 1-2 минуты.
2. Посыпьте каре нарезанной свежей кинзой, добавьте к нему сухофрукты с луком и влейте 2 ст.л. воды.
3. Закройте форму фольгой и поместите в заранее разогретую до 150°C духовку на 1,5 часа. Готовое мясо с сухофруктами выложите на блюдо, полейте маслом из формы и посыпьте свежей зеленью.

Источник: @nagradacook