Вторая часть!

Да, многие уже догадались — речь идет о салате «Шуба» под шубой.

Пишите свои мысли. Не будем удалять ни одного комментария, только, пожалуйста, без оскорблений и соблюдая правила поведения. Постараемся не нарушать правила сообщества.

Думаю, что для многих этот салат — обязательное блюдо на новогоднем столе. Но он не самый быстрый в приготовлении: нужно почистить селёдку, сварить или запечь овощи… Обычно на всё это уходит много времени.

Я уже много лет готовлю «Шубу» так, что весь процесс занимает всего 15-20 минут.

Все очень просто!

Свёклу и морковь я заранее запекаю или отвариваю. Иногда делаю это за несколько дней до праздника: даю овощам полностью остыть, после чего вакуумирую их.

Такая подготовка позволяет хранить овощи в холодильнике более месяца, и они остаются свежими.

Можно заранее натереть овощи или нарезать их — тогда осталось только собрать салат.

Иногда я упрощаю процесс ещё больше: отварную свёклу натеру, разложу по контейнерам и заморожу.

Перед приготовлением я просто достаю контейнер с овощами из морозилки и оставляю их в холодильнике на несколько часов. Так свёкла полностью разморозится и будет готова к использованию.

Самое большее время уходит на подготовку селёдки. Поэтому я делаю её заранее — за 1-2 недели до праздника.

Этот период позволяет рыбе лучше сохраниться и цены бывают более выгодными. Селёдку я солю сам. Есть у меня несколько рецептов, их легко найти.

Когда селёдка готова, я её чищу, удаляю кости, нарезаю кусочками и замораживаю.

Храню порционно в пластиковых контейнерах, а можно просто выложить порцию на тарелку, завернуть в пакет и заморозить.

Хочу подчеркнуть, что после разморозки селёдка не уступает свежей: она остаётся такой же малосольной и вкусной!

Перед использованием достаточно оставить рыбу в холодильнике на пару часов или при комнатной температуре на 10-15 минут — и можно приступать к сборке салата.

В этом случае подготовка занимает минимум времени, а результат — восхитительный.

Источник: @min2ru