Не спешите выбрасывать недоеденные ужины.

Одно из направлений концепции нулевых отходов в кулинарии заключается в рациональном использовании продуктов и сокращении отходов. Мне трудно выбросить пищу, не знаю, связано ли это с модой, профессиональной деформацией или возрастом.

Зачем выбрасывать отварной картофель, который остался в холодильнике, если его можно превратить в замечательные ньокки? Готовую куриную грудку можно легко переработать в сытный паштет для завтраков, а оставшийся рис идеально подойдёт для роскошных вафель.

Также есть интересные идеи, например, тефтели из постной подборки — отличный способ использовать гречку, которая всем уже надоела. Примеры и рецепты можно найти в специальной подборке.

Источник: @shelusha_food