Итальянская меренга

Ингредиенты:

— Яичные белки – 450 г
— Сахар – 900 г

Приготовление:

1. Поместите яичные белки в круглую посуду подходящего размера и взбивайте их, пока не образуется пена.
2. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до получения мягкой устойчивой пены. Чтобы добиться крепкой консистенции, взбивайте до образования жесткой пены.
3. С помощью кондитерского мешка или ложки отсадите массу на противень, покрытый пергаментной бумагой.
4. Разогрейте духовку до 90-100 ℃ и готовьте около 90 минут.

Источник: @topretsept