Вакуум – король хранения
Он позволяет продлить срок годности продуктов и хранить заготовки в холодильнике до 10 дней.
С течением времени вакуумные пакеты могут беспорядочно накапливаться, и тогда удобнее использовать контейнеры для их хранения.
Если вы хотите сократить использование пластика, хорошей альтернативой являются стеклянные вакуумные контейнеры.
В своих выдвижных ящиках я храню:
✅ бульоны и зажарки – обязательные элементы в морозилке
✅ запас замороженных овощей и фруктов для приготовления различных блюд
Многие комментируют мои публикации, утверждая, что это «несвежая еда». Это пишут те, кто длительное время хранит замороженное мясо.
При правильном подходе морозильная камера обновляется каждые 1-2 месяца, в зависимости от объема заготовок. На «Гастрономии» я делюсь своими знаниями для того, чтобы вы тоже научились эффективно готовить запасы.
Сначала я обучаю основам:
✨ от выбора продуктов и организации кухни до базовых кулинарных техник
✨ от соусов до красивой сервировки
После освоения основ студенты переходят к тонкостям приготовления заготовок. Ведь если вы замораживаете пересушенное мясо, не стоит ждать хорошего вкуса после разморозки.
Сегодня последний день, когда участники предзаписи могут забрать 10 бонусных материалов при оплате курса. Среди них рецепты заготовок из фарша, индейки, рыбы, творога и питания на сумму 2 500 рублей!
Участники предзаписи, поспешите занять свои места!
Источник: @shelusha_food
