Рецепт тушеного зеленого горошка с яичными желтками

Ингредиенты:

• зеленый горошек – 3 стакана (свежий или замороженный)
• прохладная вода – ½ стакана
• сливочное масло – 3 ст.л.
• рубленая петрушка – 2 ст.л.
• сахар – 2 ч.л.
• соль – ½ ч.л.
• молотый черный перец – ½ ч.л.
• желтки – 2 шт.
• сливки 20-33% – 3 ст.л.

Приготовление:

Если используете замороженный горошек, предварительно его разморозьте.

В отдельной миске тщательно взбейте желтки со сливками.

Смешайте горошек, сливочное масло, петрушку, сахар, черный перец, соль и воду, доведите до кипения.

Уменьшите огонь и аккуратно томите, пока горошек не станет мягким (для свежего 3-4 минуты, для размороженного 2 минуты).

Постепенно, постоянно помешивая и не позволяя смеси закипеть, введите желтковую массу.

Готовьте, постоянно помешивая и не доводя до кипения, 30-60 секунд, до тех пор, пока соус не загустеет.

Снимите с огня и подавайте теплым.

Источник: @osnovnie_recepti