Фритура по-андалузски (Pescaíto frito) представляет собой блюдо из различных морепродуктов, таких как анчоусы, креветки, кальмары и треска, запечённых в панировке.

Ингредиенты:

• Морепродукты (анчоусы, креветки, кальмар, треска…)
• Красный сладкий перец

Для панировки:

Используются пшеничная и нутовая мука в равных пропорциях.

Для подачи:

Лимон.

Процесс приготовления:

Начните с очистки морепродуктов. У маленьких рыбок необходимо удалить внутренности и головы, оставив креветки с хвостами, а кальмары нарезав на кольца. Рыбу нарежьте на кусочки размером 4-6 см.

Далее нарежьте сладкий перец произвольно.

Обваляйте подготовленные морепродукты и перец в панировке.

Жарьте их во фритюре при температуре 180°С небольшими партиями до готовности.

Выкладывайте готовое блюдо на салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Подавайте с долькой лимона.

Источник: @osnovnie_recepti