Рецепт фриттаты с цуккини и фетой нашелся в немецком журнале. Фриттата по сути является аналогом русского омлета.
Ингредиенты для сковороды диаметром 20-22 см:
- 1 цуккини (около 250-300 гр.)
- 1 головка лука
- 1 долька чеснока
- 2 яйца
- 60 мл молока
- 50 гр феты
- зелень (например, укроп)
- соль, перец, мускатный орех по вкусу
- оливковое масло
Лук необходимо нарезать кубиками, чеснок мелко порубить. Цуккини следует тщательно вымыть, при желании очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
В сковороде разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла. В этом масле обжариваем лук, чеснок и цуккини, пока не испарится лишняя влага, что занимает около 3-4 минут.
В другой посуде взбиваем яйца, добавляем молоко, солим, перчим и кладем мускатный орех. Тщательно взбиваем смесь. Когда овощи готовы, добавляем к ним соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем, а затем выливаем яичную смесь сверху. Посыпаем зеленью и раскладываем крошки феты.
Закрываем крышкой и на медленном огне готовим около 20 минут. По истечении времени выкладываем готовую фриттату на тарелку.
Источник: @kulinarh
