Фаршированная скумбрия с овощами
(на 100 грамм — 140 ккал, Б/Ж/У — 13/9/2)

Ингредиенты:
Скумбрия — 1 кг
Болгарский перец — 1 шт.
Стручковая фасоль — 1 стак.
Лук — 1 шт.
Сок лимона — 3 ч. л.
Смесь пряных трав — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1. Натереть морковь, нарезать лук полукольцами и болгарский перец кубиками, добавить стручки фасоли.
2. Выложить овощи на сковороду с маслом и тушить до мягкости. В конце добавить молотый перец, соль и пряные травы.
3. Подготовить скумбрию: очистить, удалить внутренности, хвост и голову, вынуть кости. Рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Наполнить ее овощной смесью.
4. Закрепить брюшки зубочистками, смазать рыбу оставшимся маслом. На листе фольги уложить бумаги для запекания и выложить скумбрию, завернуть каждую рыбу. Это поможет сохранить сок и предотвратить подгорание.
5. Запекать в духовке 25-30 минут при 180-200°C. Затем освободить от бумаги и подрумянить на гриле.
6. Когда рыба приобретет золотистый цвет, можно подавать ее к столу.

Приятного аппетита!

Источник: @retsepty5