В этом рецепте предлагается приготовить свежий домашний сыр — моцареллу. Для этого потребуется один литр молока, немного натурального йогурта, соль по вкусу и уксусная эссенция.

На начальном этапе необходимо подогреть молоко с солью, аккуратно, чтобы оно не закипело. После этого влить йогурт и тщательно перемешать. Затем добавить уксусную эссенцию и снова перемешать, после чего снять с плиты.

Далее, через марлю, выложенную в дуршлаг, залить свернувшееся молоко (сыворотку оставить!) и хорошо отжать сырную массу. Из полученного сыра сформировать шарик и поместить его в посуду с сывороткой. Накрыть полотенцем и оставить остывать.

Для дальнейшего хранения, сыр с сывороткой следует оставить в холодильнике на 24 часа, после чего слить сыворотку и поместить готовый продукт в закрытую емкость. Такой сыр можно сохранять в холодильнике и наслаждаться в домашних условиях.

Источник: @dietrecepti