Чанахи в горшочке

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2–3 штуки
• Соль – по вкусу
• Говядина – 800 г
• Картошка – 4–5 штук
• Помидоры – 3–5 штук
• Болгарский перец – 2–3 штуки
• Лук – 3–4 штуки
• Растительное масло – 70 мл
• Курдючный жир – 50 г
• Специи – по вкусу
• Зелень – 50–100 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Молотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны крупными кусочками, посолите и оставьте на 30 минут. Затем промойте и высушите.
2. Мясо, картошку, помидоры и перец нарежьте кусками среднего размера, а лук – полукольцами.
3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо в течение 4–5 минут, затем выложите его на тарелку.
4. Поочередно обжарьте баклажаны, картошку, перец и лук, по 4–5 минут, выкладывая каждый ингредиент на тарелку после жарки.
5. В горшочки выложите слоями мясо, лук, баклажаны, картошку, помидоры и болгарский перец. Каждому слою добавляйте немного соли, специй и курдючного жира (можно заменить сливочным маслом или несоленым салом).
6. Сверху посыпьте зеленью, измельченным чесноком и черным перцем.
7. Готовьте в разогретой до 180 °C духовке около полутора часов, пока мясо не станет мягким.

Источник: @vkysgi