Булочки с маком и корицей

Состав:
— Сливочное масло — 80 г.
— Молоко — 150 мл.
— Сметана — 20 г.
— Сахар — 125 г.
— Дрожжи — 5 г.
— Яйцо — 2 шт.
— Соль — 0,5 ч. л.
— Мука — 400 г. + для посыпки
— Вода — 150 мл.
— Корица — 2 ч. л.

Рецепт:
1. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Затем соедините молоко, сметану, 75 г сахара, дрожжи, 1 яйцо и растопленное масло.
2. Добавьте соль и постепенно введите муку. Замесите мягкое и эластичное тесто.
3. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте его в тепле на 1 час, пока оно не увеличится в объёме.
4. Доведите до кипения воду и залейте ею предварительно промытый мак. Через 20 минут слейте лишнюю жидкость, затем соедините мак с 50 г сахара и корицей, а затем измельчите всё в блендере.
5. На столе присыпанном мукой раскатайте тесто в тонкий пласт и равномерно распределите начинку. Сверните в рулет и нарежьте небольшими кусочками.
6. Выложите нарезанные заготовки на противень, покрытый пергаментом, и оставьте на 1 час накрытыми полотенцем для подъёма.
7. Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте булочки перед выпеканием. Выпекайте 25 минут до золотистого цвета.

Источник: @nagradacook