Биточки из кальмаров

Монастырская кухня

Рецепт от Олега Ольхова, Кремлёвская кухня

Для приготовления вам понадобятся:

• кальмары (тушка) — 500 г
• белый хлеб — 100 г
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• укроп — 2 веточки
• манка — 2 ст.л.
• панировочные сухари — 100 г
• растительное масло
• соль и перец — по вкусу

Для подачи:

• золотистый рис
• постный соус тартар

Подготовьте кальмары: ошпарьте и очистите, нарежьте их произвольными кусочками.

Хлеб замочите в воде и отожмите.

Мелко нарежьте репчатый лук и спассеруйте его на растительном масле.

Очистите чеснок и нарежьте его вместе с укропом.

Пропустите кальмары и хлеб через мясорубку, добавьте в смесь чеснок с зеленью, лук, соль, перец и манку. Хорошо перемешайте.

Сформируйте биточки из фарша и обваляйте их в панировочных сухарях.

Обжаривайте на растительном масле до готовности.

Подавайте с золотистым рисом и соусом тартар.

Источник: @osnovnie_recepti