Утиные грудки в медовом соусе

Ингредиенты:

• Жидкий мёд — 1½ ст. ложки
• Бальзамический уксус — 1½ ст. ложки
• Молотая корица — ½ ч. ложки
• Молотый тмин — ½ ч. ложки
• Молотый кориандр — ½ ч. ложки
• Молотый черный перец — ¼ ч. ложки
• Утиные грудки — 2 штуки
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовой шкаф до 230°C.
2. Поместите мёд в кастрюлю и нагревайте на сильном огне в течение 2–3 минут до лёгкой карамелизации.
3. Добавьте уксус и тщательно перемешайте, затем внесите специи.
4. Убавьте огонь до минимума и варите смесь ещё около 5 минут.
5. Тщательно промойте грудки, высушите их и сделайте поперечные надрезы. Обильно посыпьте солью и вотрите её в мясо.
6. Положите грудки кожицей вниз в сковороду, подходящую для духовки, или в толстостенную посуду. Залейте медовым соусом.
7. Запекайте в духовке примерно 8 минут, затем переверните грудки и доведите до готовности ещё 2 минуты. Для более привычной прожарки готовьте дольше.
8. Переложите грудки на доску или тарелку, накройте алюминиевой фольгой и дайте им отдохнуть 5 минут перед нарезкой и подачей.

Источник: @topretsept