Запеченная свиная шея

Ингредиенты:

• Мёд — 2 ст. ложки
• Бальзамический соус — 2 ст. ложки
• Горчица острая столовая — 2 ч. ложки
• Горчица зернистая — 2 ч. ложки
• Сушёный молотый чеснок — 1 ч. ложка
• Свиная шея — 1,5 кг
• Соль — 1½–2 ч. ложки
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Объедините мёд, соус, горчицу и чеснок в однородную массу.
2. Тщательно промойте свинину под водой и обсушите при помощи бумажных полотенец.
3. Приправьте мясо солью и перцем, затем обмажьте маринадом со всех сторон.
4. Оставьте свинину в холодильнике на 6-7 часов. После этого дайте ей полежать при комнатной температуре ещё около часа-полутора, чтобы она немного согрелась.
5. Переложите мясо в запекательный пакет и плотно завяжите с двух сторон. Поместите на противень.
6. Запекайте свинину около 2 часов при температуре 200 °С. За полчаса до окончания запекания, разрежьте пакет, чтобы мясо подрумянилось.
7. По завершении запекания, выньте мясо из духовки и оставьте на 20-30 минут для остывания при комнатной температуре.

Источник: @mensreceipts