Финский мусс с брусникой

Ингредиенты:

• Вода — 500 мл
• Брусника — 150 г
• Соль — 1 щепотка
• Сахар — 75 г
• Манная крупа — 100 г

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле смешайте тёплую воду, бруснику, соль и сахар. Разомните часть ягод.
2. Доведите до кипения и варите 10 минут. Процедите жидкость через сито и верните на огонь.
3. Добавьте манную крупу и готовьте, постоянно помешивая, в течение 12–15 минут.
4. Дайте каше полностью остыть, затем уберите в холодильник на 2–3 часа. После этого взбивайте мусс миксером до образования светлой и воздушной массы.

Источник: @topretsept