Заготовки могут быть неэкологичными! Многие пластиковые пакеты каждый раз оказываются на свалке, что крайне неприятно.

Понимаю, что страхи связаны с недостатком информации. Давайте разберемся вместе!

Начнем с вакуумных пакетов, на которые нередко получаю критику.

Я использую их для вакуумирования продуктов, чтобы продлить срок их хранения в методы су-вида. При нагреве до 100 °C они не выделяют токсичных веществ, что делает их безопасными для готовки. Эти пакеты надежные, легко чистятся и могут использоваться многократно.

Однако не стоит забывать, что пакеты – это не единственный вариант!

Есть эффективные альтернативы: вакуумные контейнеры из стекла, нержавеющей стали или пластика для хранения, а также вакуумные стеклянные контейнеры и банки с закручивающимися крышками для методов су-вида.

На сайте «Гастрономия» можно найти множество подборок с различными материалами для хранения и заморозки, включая контейнеры.

Для хранения без использования вакуума я рекомендую зип-пакеты: пластиковые или силиконовые. Пластиковые можно использовать около года, а силиконовые прослужат почти вечно. Силиконовые пакеты можно мыть в посудомойке, просто вывернув их и разместив на разделителях.

Если вы хотите уменьшить количество пластика, подумайте о покупке наборов стеклянных контейнеров. Они подходят для хранения в холодильнике и морозильной камере.

Важно обращать внимание на маркировку и выбирать контейнеры, устойчивые к высоким и низким температурам. Будьте аккуратны, так как стеклянные контейнеры могут разбиться от резких перепадов температур или из-за перегрузки.

Теперь давайте рассмотрим менее очевидные варианты.

Источник: @shelusha_food