Суп из шести головок чеснока

Ингредиенты:

• Чеснок — 6 крупных головок
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Картофель — 2–3 штуки
• Репчатый лук — 1 штука
• Молоко — 600 мл
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Тимьян — 2 веточки
• Сливочное масло — 1 ст. ложка
• Сухарики из белого хлеба — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовой шкаф до 200 °С. Срежьте верхнюю часть головок чеснока, посыпьте солью и полейте половиной оливкового масла.
2. Оберните чеснок в несколько слоёв фольги и запекайте 50–60 минут до мягкости.
3. Очистите картофель, нарежьте его крупно и отварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг.
4. Нарежьте лук мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте оставшееся оливковое масло и обжаривайте лук 3–4 минуты до золотистого цвета.
5. Выдавите чеснок из шелухи и добавьте его к луку вместе с картофелем. Влейте к овощам молоко, добавьте соль и перец по вкусу.
6. Доведите до кипения, снимите с огня и измельчите суп блендером до однородной консистенции.
7. В сковороде разогрейте сливочное масло, обжаривайте в нём тимьян одну минуту, затем извлеките его.
8. Разлейте суп по тарелкам, полейте горячим ароматным маслом и посыпьте сухариками.

Источник: @topretsept