Ингредиенты:
— Говяжий фарш — 400 г
— Чеснок — 3 зубчика
— Свежий розмарин — 1 веточка
— Хлебные крошки — 3 ст. ложки
— Твёрдый сыр — 60 г
— Хлопья чили — 1 щепотка
— Соль — по вкусу
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Томаты в собственном соку — 400 г
— Сахар — 1 ч. ложка
— Чёрный молотый перец — по вкусу
— Моцарелла — 4–5 ломтиков
Приготовление:
1. Смешайте говяжий фарш, измельчённый чеснок, нарезанный розмарин, хлебные крошки, натёртый твёрдый сыр и хлопья чили. При необходимости добавьте немного соли.
2. Разделите получившуюся массу на восемь частей и сформируйте из каждой шарик. Чтобы тефтели были более плотными и не разваливались во время жарки, несколько раз отбейте их об миску.
3. Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте тефтели на сильном огне до золотистой корочки снаружи, примерно 2–3 минуты.
4. Очистите помидоры от кожицы и измельчите их, добавьте в сковороду.
5. Положите сахар, немного соли и перца. Когда лишняя жидкость выпарится, попробуйте соус и подкорректируйте по вкусу.
6. Оставьте тефтели на среднем огне на 12–15 минут, затем добавьте сверху кусочки моцареллы, накройте сковороду крышкой и выключите огонь. Дайте сыру расплавиться.
Источник: @topretsept
