Ингредиенты:

• Филе куриной грудки — 800 г
• Яйца — 2 штуки
• Пармезан — 75 г
• Панировочные сухари — 75 г
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры в собственном соку — 350 г
• Сахарная пудра — 1 ч. ложка
• Сушёная орегано — 1 ч. ложка
• Моцарелла — 65 г

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе вдоль, накройте пленкой и отбейте до толщины 3–5 мм.
2. Взбейте яйца и натрите пармезан на мелкой терке. Половину сыра смешайте с панировочными сухарями.
3. Филе посолите, обмокните во взбитом яйце и обваляйте в сухарях.
4. Обжарьте курицу на двух столовых ложках масла до золотистой корочки — по 4–5 минут с каждой стороны.
5. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Помидоры также измельчите.
6. Разогрейте оставшееся масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета (около 1 минуты).
7. Добавьте в сковороду помидоры, сахарную пудру, орегано и соль, тушите соус 5–10 минут.
8. Вылейте томатный соус в форму для запекания и выложите сверху курицу.
9. Разорвите моцареллу на мелкие кусочки и распределите её по куриному филе. Посыпьте оставшимся пармезаном.
10. Запекайте в заранее разогретой до 220 °С духовке 5–10 минут, пока сыр не расплавится, а соус не загустеет.

Источник: @topretsept