Бефстроганов с грибами

Ингредиенты:

• Лесные грибы или шампиньоны — 200 г
• Соль — по вкусу
• Говядина — 250 г
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Копчёная паприка — по вкусу
• Растительное масло — 4 ст. ложки
• Лук — 1–2 штуки
• Маринованные огурцы — 3 штуки
• Петрушка — по вкусу
• Коньяк — 50 мл
• Молоко — 50 мл
• Йогурт — 150 мл

Приготовление:

1. Грибы нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде в течение 15–20 минут.
2. Мясо нарезать тонкими продолговатыми кусочками и приправить солью, перцем и паприкой.
3. На сковороде разогреть половину масла и обжарить грибы в течение 5–7 минут.
4. Добавить нарезанный полукольцами лук, мельчённые огурцы и нарубленную петрушку, готовить ещё 5–7 минут.
5. В другой сковороде разогреть масло и обжарить говядину в течение 3 минут. Затем добавить коньяк и готовить, пока он не испарится.
6. К мясу добавить грибы с луком, а через 3 минуты влить молоко и йогурт. Тушить на медленном огне 2 минуты.

Источник: @topretsept