Вегетарианский харчо

Ароматный постный суп, который обязательно понравится любителям пряной кухни.

Ингредиенты: понадобится 2,5 литра воды, 200 граммов картофеля, 150 граммов риса, 1 луковица, 2 больших помидора, 1 сладкий перец, 1 морковь, 50 граммов грецких орехов, 0,5 чайной ложки кориандра в зернах, 3 зубчика чеснока, 1 острый перец, 1 чайная ложка соли, 60 миллилитров растительного масла, пучок зелени.

Приготовление: Мелко нарежьте лук, помидоры, острый и сладкий перцы, натрите морковь на терке. Обжарьте все на масле и добавьте мелко измельченные орехи, потушите под крышкой в течение 5 минут.

После этого в кипящую воду добавьте нарезанный кубиками картофель и предварительно промытый рис. Прошло 7 минут, добавьте зажарку, кориандр, чеснок и нарезанную зелень. Варите суп еще 5 минут.

Источник: @recipe_web