Суп шурпа

Ингредиенты:

• Мясо (баранина или говядина) — 1,2 кг.
• Картофель — 1,5 кг.
• Лук — 1 шт.
• Красный перец — 1 шт.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Кинза — 1 пучок
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кусочками и положите в кастрюлю. Залейте водой и варите в течение 2 часов, регулярно снимая пену для достижения прозрачности супа.

2. Как только мясо станет мягким, добавьте картофель, нарезанный на 4 части, мелко нарезанный лук, кусочки перца и помидоры (если предпочитаете помидоры не слишком разваренными, добавьте их за 5-10 минут до конца варки).

3. Посолите, поперчите, доведите до готовности за 20 минут и в конце добавьте чеснок и зелень.

Источник: @vkysgi