Друзья, часто слышу вопрос: «Как быстро готовить, как это делает Маша Шелушенко?» Делюсь своими проверенными методами.
Начинайте с наиболее продолжительных блюд.
Если мне нужно запечь индейку (40 минут) и собрать закуски (10 минут), я ставлю индейку в духовку и начинаю подготовку остальных блюд. На праздничном ужине, наоборот, сначала готовила рулетики из говядины и салаты, затем поставила горячие блюда в духовку, чтобы подать все сразу.
Моите посуду по ходу дела.
Это помогает избежать захламления рабочей поверхности и максимально эффективно использовать пространство во время готовки.
Держите под рукой контейнер для мусора.
Так я не отвлекаюсь на беготню по кухне и могу сосредоточиться на процессах приготовления.
Изучите правильные техники нарезки овощей и обращения с ножом.
В обновленном блоке курса «Гастрономия» я обучала навыкам нарезки (соломка, кубики и т.д.) и управлению заготовками в холодильнике и морозильнике. Это позволяет быстро обрабатывать большие объемы продуктов.
Составляйте рецепты и планируйте так, чтобы одновременно готовить несколько блюд.
Например, показывала на новогоднем меню, когда одновременно готовились свекла и чизкейк в духовке. Всего 5-10 минут на планирование могут сэкономить до 2 часов времени!
Если применить методику, изложенную на курсе «Гастрономия», можно сэкономить до 40 часов в месяц, как уже сделали мои выпускники. Например, Анна Рябцева научилась готовить заготовки во время курса и потом удивилась, что 3 недели питалась едой из морозилки, хотя раньше готовила ежедневно по 1-2 часа.
Не обязательно резко менять свои привычки, начните с небольших шагов:
сегодня поставьте контейнер для мусора на стол, завтра составьте план и приготовьте несколько блюд одновременно, и через пару недель вы заметите, что проводите на кухне намного меньше времени.
С какого совета вы начнете?
Источник: @shelusha_food
